〔自由時報記者游太郎/花蓮報導〕花蓮縣瑞穗舞鶴茶區近幾年來蜜香紅茶和咖啡熱銷,業者突發奇想,將兩種黃金商品合體,研發4年找出黃金比例,成功將咖啡藏在紅茶中,兼具蜜香紅茶和咖啡的香味與口感,「藏紅鴛鴦」甫推出就受到矚目,已成為花蓮地區的特產。
舞鶴茶區業者粘阿端說,1930年日本人國田正二奉台灣總督府之命,前來花蓮瑞穗舞鶴台地種植「阿拉比卡」咖啡,栽種成功後,還進貢日本天皇飲用,咖啡一直是舞鶴最具特色的作物,但後來因改種鳳梨、樹薯及茶樹,咖啡逐漸沒落。
10幾年前,她發現國人愈來愈愛喝咖啡,記憶裡在山溝中還有咖啡樹,逐步將200餘棵近百年的老咖啡樹移植,細心照顧後,咖啡慢慢變成舞鶴茶區的另一項特產,到舞鶴喝咖啡成了休閒和時尚的代名詞。
舞鶴茶區20幾年前以產銷烏龍茶為主,她無意間發現茶樹在自然農法的環境中成長,葉片會有小綠葉蟬吸吮,茶葉沖泡後,帶有獨特的果香及蜜香,市場的接受度也高,「蜜香紅茶」因此成了舞鶴的特產,逐漸取代烏龍茶的市場。
她說,4年前突然靈感湧現,如果能將蜜香紅茶與咖啡結合,肯定是人間美味,經過不斷嘗試後,發現老欉咖啡樹的樹齡越高,所生長出的咖啡豆香味就越濃厚,與紅茶結合後,兼具茶香與咖啡香,經過試喝好評不斷,但為了名稱她又傷透腦筋,連做夢都夢到千奇百怪的名稱,最後才選定「藏紅鴛鴦」,象徵兩種飲料像鴛鴦般的親密、和諧,又有咖啡藏於紅茶的涵義,推出後果然一炮而紅。
瑞穗鄉農會總幹事魏清河說,「藏紅鴛鴦」風味特殊,採「瀘泡式」直接沖泡,開水保持在攝氏85度,第一泡充滿著咖啡的濃郁香醇,第二泡口味則轉換成甘美香甜的蜜香紅茶口感,滋味獨特令人回味無窮。
本文引用自: http://tw.news.yahoo.com/紅茶-咖啡-絕配美味飆人氣-202402626.html
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