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泡完茶後 可沾醬油配稀飯吃 一舉數得

〔自由時報記者劉曉欣／芳苑報導〕地瓜葉不只可以當蔬菜吃，也可以做成茶葉來泡茶喝！

在北部長期從事室內設計師的曾崇恩，也是個發明家，他中年跨入農業，去年開始在妻子的故鄉芳苑鄉種起「桃��二號」的地瓜葉，面積足足有十甲，他不只是把地瓜葉賣到台北市餐廳，更把地瓜葉做成茶葉，不但可以生吃當成零嘴，泡成茶則有武夷紅茶的風味，泡完的茶葉還可以沾醬油來配稀飯吃。

「地瓜葉營養價值高，做成茶葉，不但養生，還可以創造更高的經濟價值！」曾崇恩說，地瓜葉冬天產量大，但是價格便宜，開發為茶葉，就可以創造比地瓜葉高出數倍的利潤，而不必擔心獲利太低。

8台斤僅能製1台斤茶

但要把地瓜葉做成茶葉可沒想像中簡單，因為地瓜葉含水量較高，因此，八台斤的地瓜葉才能做成一台斤的茶葉，製程雖與高山茶經日光凋萎、殺菁與乾燥等步驟差不多，但是火候拿捏卻是經過許多失敗才完成。

曾崇恩所種的地瓜葉都是用有機肥，當他四處請人試喝時，有人直接把地瓜葉的茶葉拿來吃，發現口感跟蔬菜乾很像，而泡過茶後的地瓜茶葉，有人沾著醬油吃，就像是醬菜，非常下飯，「我種的地瓜葉沒有農藥，怎麼吃都不怕！」

盼能成為最有台灣味東西

台灣近年來的高山茶成為搶手貨，而曾崇恩則看好地瓜葉茶的潛力，不只可以外銷，還可以為台灣賺進外匯，最重要的是高山茶供不應求，但地瓜葉栽植的地理條件寬鬆許多，這是推廣地瓜葉茶的最大優勢，尤其沒有咖啡因，更符合現代人養生觀念。

「台灣人都說寶島形狀像地瓜，希望有朝一日地瓜葉茶能成為最有台灣味的東西！」曾崇恩期盼地瓜葉茶在未來能夠外銷，引領全世界喝地瓜葉茶的風潮。

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