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主婦聯盟十月廿六日公布抽驗市售青菜，驗出部分青菜含有過量硝酸鹽，台南農改場昨天表示，農民長期使用過量肥料，除了易使葉菜殘留硝酸鹽，長期更造成台灣土壤的嚴重酸化。

台南農改場昨天在台南縣六甲鄉舉辦水稻合理化施肥成果觀摩會，農改場向農民宣導適量適時的施肥觀念。

台南區農業改良場土壤肥料研究室助理研究員江汶錦說，台灣農業精緻化，使每塊田的肥份都已過量，這跟農民存有多施肥就能提高單位產量的觀念有關。

江汶錦說，殘留土壤的氮肥等，轉化成硝酸鹽，導致土壤呈酸性，他甚至曾驗出農田土壤酸鹼值達三，而這些酸性土導致植物吸收肥料能力差，農民必需使用更多的肥料才能讓植物吸收成長，惡性循環下，土壤愈來愈酸、更不適合種植。

江汶錦說，除了土壤酸化，他���很憂心水源因此受到汙染，他認為，民眾可能喝到硝酸鹽含量高的地下水；另外農民種植葉菜類使用相同水源，恐讓農田過度肥沃、甚至像日前傳出部分青菜含有過量的硝酸鹽。

過去農村常見稻禾結實纍纍倒伏情形，江汶錦說，無風無雨下，稻子倒伏就代表農民施肥過度、稻子過度成長。台南農改場長王仕賢表示，近年宣導農民用適量肥料，植物及田地都健康，而農民也能省下農藥及肥料的使用成本。

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