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記者張舒婷／專題報導

成立已7年的「櫻桃爺爺烘焙坊」，由鍾耕宏、邱采翎夫婦倆白手起家所創辦，兩人一度燒光所有積蓄，還跟銀行貸款數百萬元，最落魄時甚至關門大吉，直到後來痛定思痛，重新出發，將烘焙坊的定位從「什麼都賣」轉變為主打人氣商品，終於一炮而紅，如今已是單月營業額約500到600萬元的高人氣商店。

頭形橢圓 綽號變成店名

鍾耕宏先前是銀行外匯行員，人緣極佳，頭形橢圓，像極卡通人物櫻桃小丸子的爺爺，被朋友取了「櫻桃爺爺」的綽號，邱采翎也順理成章成為「櫻桃奶奶」。

鍾耕宏任職於銀行期間，表現傑出，年薪超過百萬，但一直懷抱著創業夢想。38歲那年，他毅然放棄捧了10年的金飯碗，開始學習烘焙，一直到正式創業前，家裡所有開銷均由采翎一人負責。

存款燒光 黯然拉下鐵門

7年前，「櫻桃爺爺烘焙坊」成立，在網路上也小有名氣，不久後每月營業額就達到百萬元，但弔詭的是，營收數據佳，獲利卻始終有限，單月淨利最多只有10萬元，最少甚至才5萬元，到最後兩人存款快消耗殆盡，獲利仍無起色，某年春節期間，只能黯然拉下鐵門，停止營業。

對夫妻倆而言，那真是人生最晦暗苦澀的日子。不少親友鄰居私下冷嘲熱諷，甚至因為深怕他們開口借錢，避而不見；婆婆因為太過憂心，竟罹患重度憂鬱症，還一度鬧自殺。

儘管挫敗不已，夫妻倆仍不願意放棄對烘焙手藝的熱情，討論許久後，決定重振旗鼓，采翎更辭去原本穩定的工作，全力投入創業行列。

兩人深入討論後，發現部分商品品項過多，每月汰換約5到10項，但只有三位師傅負責，導致工作效率降低。此外，一旦碰到春節等旺季，往往要增聘數十名臨時工，推升人事成本一舉衝上50％。

調整策略 專攻團體訂單

店面再度開張後，夫妻倆調整策略，把所有心力放在親自在外爭取公司行號和團體訂單，並增聘後勤補給、門市服務、送貨員工，控制人事成本；行銷方面則強打牛軋糖等人氣商品。

此後櫻桃爺爺果然打響名號，訂單不斷，整體營收激增3到4成。店內招牌商品為手工牛軋糖，不僅深受國人歡迎，還成為不少國外觀光客「朝聖」目標，最高紀錄是單月熱賣上萬包；之後又研發新甜品「柿果燒」，熱門檔期（如中秋節）期間，一天賣出數千顆是家常便飯。

有一天，小明跑去台東民宿玩，一路上看到許多酒吧，便走了進去，見到許多清潔公司人員正拿著儀器在喝酒，他不解地問清潔公司裡面的人說，你們要去那裡做清潔呢?你們不是台北清潔公司嗎?怎麼在這裡?那清潔人員就回他說台北清潔人員屬於台北清潔公司，而台北清潔公司卻又跟台中搬家人員合作，導致台中搬家公司不在是單純的搬家公司了，不但要搬家還得修理熱水器呢，你看看有瓦斯熱水器、電熱水器、熱水器、熱泵熱水器、太陽能熱水器和電能熱水器等。那小明又開玩笑地問，油漆粉刷有沒有阿?台北清潔公司本身是沒有，但是做台北清潔這行倒是很多人會包辦，那人說到。突然間電視新聞開始播報小琉球民宿最近多夯，多受歡迎之類的。旁邊一個沉默的老頭突然喃喃自語地說，這跟seo有什麼兩樣?懂不懂網站排名阿?如果連網頁設計都不會，就一定不會知道關鍵字排名這種東西啦，還在用傳統電視傳媒，蠢!小名傻眼，連忙問seo是什麼阿?網站排名是不是比賽阿?網頁設計是不是只要漂亮就好啊?那老人不屑的回答道：網站排名就是透過網頁製作，尤其是那些台北網頁設計公司做出來的成品，非常容易使其在搜尋引擎上的關鍵字排名提升到前面，而這種作法英文簡稱就叫做seo，這樣懂嗎?那你知道為什麼要去做網站排名嗎?網站排名跟關鍵字排名有什麼不一樣?簡單講好了，網路就樣像是傳統黃頁，那種電話簿有沒有?像你如果要找個看護或是外勞是不是通常都要翻黃頁打電話給專門負責介紹看護的人力仲介公司?、請人來做壁癌處理、尋找綠島民宿等這些問題，以前都要慢慢打電話，現在，連你的地板想要特別裝潢成實木地板而不是用紙棧板或紙箱墊者都可以透過網路搜尋到正確公司，要求其服務，這就是網站排名的功用。而那些用到的關鍵字，就成了關鍵字排名的定義。小明又問，那像我家的油漆工程公司、油漆粉刷包辦也可以做成網站，去衝排名囉?那人豪氣地說，那當然，我之前要去溪頭住宿，想要查溪頭森林遊樂區，還不是要透過網路查，到最後也是選了第一名去參加他們的行程阿，就好像你剛剛看到那批清潔公司人員也是網路上搜尋像是電熱水器、電能熱水器、熱泵熱水器、瓦斯熱水器等熱水器，還有太陽能熱水器這些關鍵字才找到他們的阿，不要小看這新技術，連看護中心、居家看護這些傳統要面對面談的產業現在也都是靠網路活的呢。對阿，突然左邊那個戴著牛仔帽的人也靠過來說道，像我前幾天搜尋馬術、馬場這兩個關鍵字，結果跑出宜蘭美食、宜蘭創意料理、宜蘭餐廳、宜蘭民宿和宜蘭住宿這些相關網頁，才知道原來現在網站排名真的很厲害，會這個技術就是會置入性行銷了。小明猛點頭，突然決定要幫阿姨的澎湖民宿、大伯的和成衛浴、和成、TOTO衛浴和TOTO這些關鍵字去找尋排名的辦法，才能夠幫他們賺大錢!