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台北的木柵貓空山區,最有名的特產就是鐵觀音茶,不過夏天和秋天,生產的鐵觀音喝起來苦澀,不受到歡迎,因此農民寧願剪掉茶葉不做茶。

在經過農委會茶業改良場的技術移轉,當地農會把這些茶改作為紅茶,希望推出這種香味回甘的鐵觀音紅茶,幫助農民提高收益。

沖下熱水、茶葉慢慢舒展,不一會香氣四漫,倒入杯中,顏色是褐中帶紅,這可不是一般的紅茶,而是只有在台北市的木柵山區,才喝得到的鐵觀音紅茶。因為夏秋兩季,做的鐵觀音、口感苦澀,農民腦筋一轉,把鐵觀音拿來作成紅茶,沒想到創造出一種特別的新口味。

目前木柵的茶園,面積有上百公頃,多數農民到了夏秋季,通常都不願意生產品質不好、又賣不到什麼好價格的茶葉,寧可剪掉不生產。而木柵農會看準紅茶有市場,因此在得到農委會茶業改良場的技術移轉之後,創造出韻紅紅茶的品牌,希望能靠這一味、幫助農民增加收益。

結合鐵觀音茶甘醇的喉韻,又融入紅茶冷熱皆宜、搭配性又強的特色,木柵區農會也打算在明年擴大契作,找來更多農民合作,讓鐵觀音紅茶特殊的香氣口感,成為木柵茶區的新特色。

記者林靜梅 邱福財 台北報導


本文來自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110912/51/2yli6.html

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