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包括愛買、大潤發與全聯等各大超市量販店，超過八成生鮮雞肉分切品都來自凱馨，此外如鼎泰豐、華航、長榮等知名業者也是它的客戶。

「凱馨是台灣土雞業的整合者，」農委會畜牧處家禽科科長江文全觀察。不只土雞電宰業界第一，凱馨還擴及上游種雞飼養，下游品牌生鮮肉品與冷凍加工，並連續三年營收破十億元，是一般千萬營收土雞業者的百倍以上。

土雞王國的進階推手，是第二代鄧學凱。他從耐吉運動鞋代工大廠豐泰採購副總經理經歷，帶進管理變革，把土雞的傳統生意，一步步轉型成多元化的事業。

但轉型之路起初困難重重，超過八％的銀行利息與多出一倍的人力，連續兩年虧損，放大了凱馨業務與生產兩方經營理念衝突。為協助家族事業度過危機，2003年，鄧學凱決心離開豐泰。

政大企管系畢業，他卻對土雞完全外行，「前半年看到工廠一直在流血，完全不知道從哪裡下手，」他每天早上六點多上班就往現場跑，直到下班。三個月搞懂所有生產環節，鄧學凱開始對平均年齡超過65歲的員工教育訓練，告知食品衛生等品管的重要，鄧學凱說，從推動發獎金、建立標準工時等改革開始，三年才有小成；五年，原不願配合的家族老幹部，全數離開或退休，幹部才全換血。

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