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文／柯俊銘

美食佳餚當前，相信要拒絕誘惑並不容易，有人或許只是淺嚐幾口，但多數人還是會大快朵頤一番。雖然當下滿足了口腹之慾，事後卻常因吃多「發福」而懊惱。

您也有類似的困擾嗎？是否看到好吃的東西就難以節制食量呢？若答案屬「是」，或許您會對以下的資訊感興趣。

一份最近發表在國外期刊「科學」的報告指出，只要腦海中反覆浮現吃某種食物，想像進食中取用、撕咬、咀嚼與吞嚥等動作，一旦真的要吃該食物時，攝取的量就會大幅減少，有效達到節食的效果，值得愛吃又怕胖的民眾作為參考。

由美國卡內基美隆大學的心理學家Carey Morewedge博士針對300多位志願參加的大學生進行一系列有趣的實驗，目的在探討透過「想像進食」的方式，是否可以抑制實際吃東西時的慾望。

研究人員先將所有個案隨機分組，一組人想像自己將33個銅板逐一放入投幣式洗衣機內；一組人想像投30個銅板，再加上吃3顆巧克力糖；最後一組則是想像投3個銅板與吃30顆巧克力糖。

不管是投錢或吃巧克力糖，參與者都被要求把每個細節想得越清楚越好。

結束後，每個人都獲得一大碗的巧克力糖，而且要吃多少都可以。整理發現，想像連續吃30顆巧克力糖的那一組，後來真正吃下的巧克力糖明顯較其他組來得少。

接著，研究人員又把個案分為兩組，一組人被要求想像逐一吃30顆巧克力糖，另一組則是想像吃其他東西。結束後，所有人同樣獲得一大碗巧克力糖，且依然是要吃多少都行。

統計顯示，前者真正吃下的量約只有後者的一半；將巧克力糖改成乳酪，並重複操作該實驗，結果依然如此。

研究者表示，過去一般人認為，唯有壓抑對食物的思念，才能避免渴求的發生，但實際上卻是相反。當重複想像吃特定食物時，內心會產生享受後的滿足感，一旦取得該食物的動機降低，進食量就會縮減，這是一種適應與習慣的過程。

建議民眾參加聚餐、宴會、應酬前，不妨赴約前，在腦中「畫餅充飢」，把可能遇到的餐點先幻想吃個幾次，相信屆時胃口可收斂許多。 （作者為公職臨床心理師）

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